HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドンペリニョン 1999年 ヴィンテージ 750ml 古酒。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ドン ペリニョン 2015 村上隆 エディションシャンパン箱、限定ギフトバック付。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ドンペリニヨンヴィンテージ2013 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【セラー保管】クリュッグ　ビンテージ　2004 箱付き　750ml Krug。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ダ*ル様 パルマッツ・ヴィンヤード・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニョン　2。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。2021 rindo ワイン 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ドンペリニヨン　2004 ヴィンテージ【新品】シャンパン。【セラー保管】シャトー・ムートン・ロートシルト 1989 PP:93点 優良年。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。シャトーマルゴー　赤ワイン　第1級　サードラベル　セラー保管　2017。ドンペリニヨン1993 Dom Pérignon。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドンペリニヨンヴィンテージ2003 750ml。Domaine des Tours 2019 デトゥール。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Dom Pérignon シャンパン 2003年ヴィンテージ。【特別価格】HEIDSIECK & MONOPOLE ハーフボトル 6本セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Kamikōchi Hotel Château Batailley 2007。ドン ペリニヨン ヴィンテージ2015 トリビュート・トゥ・バスキア 限定BOX。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。moco11pu09 ルイ ロデレール クリスタル 2009 シャンパン。未開栓 シャンパーニュ キュヴェ ドン ペリニヨン ヴィンテージ 1969。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ロサンゼルス・ドジャース クラブシリーズリザーブ カベルネ 2本セット。ボーペイサージュ シャルドネ BEAU PAYSAGE 2019。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ